冷涼かつ、昼夜の寒暖の差の激しい気候が、良質の蕎麦を育てるといわれています。このような場所では、よく霧が発生するところから「霧下蕎麦」と呼ばれ、うまい蕎麦の代名詞となっています。季候と風土が生み出した良質の蕎麦と料理を是非ご堪能下さい。                                 店主

*当店の辛つゆ
 辛つゆは、砂糖の使用を極力控え素材による自然な甘みに重点をおいていま
 す。
 
醤油:
長時間熟成させた諸味を豊富に使って絞った、窒素分豊富な調子の醤油
   を使用しています。


味醂:伝統的な旧式醸造方法で丹念に醸造し、じっくり長時間熟成した三河み
   りんを使用しています。

鰹節:鰹節にカビ付けを繰り返し、余計な脂肪分を旨み成分に分解してカドの
   無い上品な味に仕上げた枕崎の枯節を使用しています。

昆布:透明で風味の良い高級だしがとれ、会席料理などに使われる、利尻昆布
   を使用しています。

*つけ汁が温かいおそば

本鴨せいろ    1550円
きのこせいろ   1240円
山菜せいろ    1190円

*お飲み物

 ビール  長野・新潟のお酒  地元のそば焼酎 ソフトドリンク

*釜飯

エビ釜飯 きのこ釜飯 山菜釜飯 各1290円 キジ釜飯 1550円

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*一品料理

そば団子 460円  馬刺し 980円  本鴨ロース 1250円
里芋煮  410円  そば味噌 310円  ふき味噌 310円
その他
*つけ汁が冷たいおそば

せいろ         880円
天せいろ       1390円
皿盛り山菜そば    1190円
その他
<お品書き>